Durante la cuarta Feria Internacional de Alimentos, Bebidas, Envases y Tecnología Alimentaria, la Corporación Cuba Ron SA dedicó una conferencia al legado de los maestros roneros cubanos y la importancia de preservar sus saberes como patrimonio cultural inmaterial.
Melany Couso Esquivel, especialista en propiedad intelectual de Cuba Ron SA, impartió la conferencia “Maestros del ron cubano: 160 años de historia y saberes”.
Los saberes de los maestros roneros cubanos fueron declarados Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en noviembre de 2022.
“El objetivo de mi intervención, más que hacer una disertación de cómo fue el proceso de inscripción y declaratoria, se basa en hacer una acción de sensibilización sobre la importancia de salvaguardar los saberes de los maestros roneros”, afirmó.
Couso Esquivel destacó que fue la primera declaratoria realizada en Cuba que se vincula con el sector agroalimentario.
No obstante –puntualizó–, la Unesco no declara patrimonio el producto, sino los saberes para su creación, que son una expresión cultural y un elemento identitario de la nación cubana.
La especialista de Cuba Ron SA dijo que el reconocimiento contribuye a una mayor consciencia del valor universal excepcional agregado del elemento declarado y la comunidad portadora que lo protege y salvaguarda.
Según Couso Esquivel, el reto no es lograr la inscripción –un proceso largo y complejo–, sino salvaguardar ese patrimonio y mantenerlo.
“¿En qué radica la función social de los saberes de los maestros roneros cubanos? En su transmisión. Es necesario, indispensable, asegurar la transmisión de los conocimientos de esta comunidad para la consecutividad y mantenimiento de la salvaguarda de este elemento”, sostuvo.
La vigilancia y el celo por preservar este patrimonio se transforma en responsabilidad de la comunidad nacional, dijo la especialista de Cuba Ron SA.
Luego de la conferencia, intervinieron el primer maestro del ron cubano y líder de ese movimiento, Juan Carlos González Delgado, y el maestro ronero Manuel Calderón Echavarría.
González Delgado recorrió los hitos de la historia del ron en Cuba y destacó su relación con el surgimiento y consolidación de la nacionalidad.